Приготовление: Я очень люблю готовить. Одним из самых любимых моих блюд является картофельная запеканка с грудинкой и грибами. Это очень вкусное блюдо, которое легко приготовить. Точные меры продуктов зависят от размера сковороды. 1. Грибы отварить до готовности. Пока они варятся, нарезаем куриную грудку на кусочки и выкладываем в сковородку. 2. После того, как грибочки сварились, выкладываем их на сковородку поверх куриной грудки. Перчим, солим и кладем равномерно сверху половину лука, нарезанную полукольцами. 3. Картофель нарезаем кружочками. Затем выкладываем картофельные кружочки поверх грибов. Снова немного посолим и мажем майонезом. Теперь ставим нашу запеканку в разогретую до 200°C духовку ровно на 40 минут. Запеканка готова.
Фасоль 2 стакана. Морковь 2 - 3 шт. Лук репчатый 2 шт. Сливочное масло 50 гр. Яйца 3 шт. Майонез. Растительное масло. Соль, сахар по вкусу. Приготовление: Фасоль замочить на 8 часов в холодной воде, отварить до готовности и сделать пюре. Очищенный и порезанный лук, припустить в растительном масле, морковь почистить, потереть на терке и обжаривать вместе с луком. В слегка остывшую фасоль, добавляем мягкое сливочное масло, 2 яйца, соль, сахар и хорошо перемешиваем, до однородности. Первым слоем, на противень, выкладываем половину фасоли, затем слой моркови с луком и верхний опять фасоль. Яйцо взбиваем со столовой ложкой майонеза и полученной массой обмазываем верхний слой. Отправляем в разогретую духовку и запекаем до образования румяной корочки. Данное количество продуктов, рассчитано на противень размером 27 см на 37 см.
Время приготовления: 80 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: картофель 5 шт. грибы 300 г масло растительное 3 ст. ложки чеснок 1 зубчик сухари панировочные 1 ст. ложка соль Приготовление: Форму для запекания натрите разрезанным зубчиком чеснока и смажьте маслом. Уложите в форму нарезанный кружочками картофель. На картофель уложите слой нарезанных ломтиками грибов, посолите, полейте маслом. Затем уложите слой картофеля и полейте его маслом. Посыпьте запеканку панировочными сухарями. Запекайте 40-50 минут при 180 °С. При подаче оформите запеканку зеленью.
Время приготовления: 80 мин. Количество порций: 8 Ингредиенты: тыква 1 кг крупа манная 80 г молоко 500 г яйца 9 шт. масло сливочное 120 г сыр твердый 60 г изюм без косточек 60 г сахар 1 ст. ложка соль Приготовление: Тыкву нарежьте кубиками, залейте молоком и варите до готовности. В готовую тыкву всыпьте манную крупу и, помешивая, варите 10-15 минут. Массу протрите через сито. В кашу добавьте изюм, желтки, растертые с солью и сахаром, перемешайте. Белки взбейте в устойчивую пену и введите их в остывшую массу. Приготовленную массу выложите в смазанные маслом и посыпанные мукой формы, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и запекайте 20 минут при 180 °С. При подаче запеканку выложите из формочек и оформите зеленью.
Время приготовления: 80 мин. Количество порций: 2 Ингредиенты: рис длиннозерный 110 г бульон овощной 2 стакана ветчина 100 г лук репчатый 1/2 головки масло растительное 1 ч. ложка творог нежирный 250 г молоко 2 ст. ложки паста томатная 3 ч. ложки яйцо 1 шт. сыр гауда 50 г перец черный молотый соль Приготовление: Рис сварите в 2/3 овощного бульона. Ветчину и репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Томатную пасту разведите оставшимся бульоном и прогрейте. Творог соедините с молоком, ветчиной, посолите, поперчите, добавьте томатную пасту, рис, взбитое яйцо и перемешайте. Полученную массу выложите в форму, смазанную маслом, и посыпьте тертым сыром. Запекайте 30 минут при 180 С. Перед подачей нарежьте запеканку на порции и посыпьте рубленым зеленым луком.
Время приготовления: 45 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: вермишель 200 г сыр адыгейский 200 г сулугуни 100 г сыр твердый 100 г яйца 4 шт. молоко 1 1/2 стакана масло сливочное 1 ч. ложка соль Приготовление: Вермишель сварите в 450 г подсоленной воды, охладите. Адыгейский сыр нарежьте кубиками, твердый сыр и сулугуни натрите на терке. Яйца взбейте с молоком, посолите. Вермишель смешайте со всеми видами сыра, выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Залейте вермишель яично-молочной смесью и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 20 минут. Подавайте запеканку с кетчупом.
Ингредиенты: Картофель – 600 г Куринное филе – 300 г Лук репчетый – 70 г Оливки или маслины – 100 г Сыр твердый – 100 г Майонез или сметана – 100 г Растительное масло – 2 ст. л. Соль, перец по вкусу. Приготовление:
Картофель помыть и отварить в кожуре до готовности. Затем очистить и порезать кольцами. Куринное филе нарезать тонкими ломтиками, лук – полукольцами. На дно формы для запекания, смазанной растительным маслом, положить поперченное и посоленое куринное филе. После этого слоями – лук, порезаные оливки и картофель. Посыпать тертым сыром и полить майонезом или сметаной. Накрыть фольгой и запечт 40 – 50 минут при температуре 200 С. За 15 минут до готовности снять фольгу. Подавать в горячем виде!
Время приготовления: 70 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: крупа манная 150 г ягоды разные 300 г вода 1 1/2 стакана молоко 1/2 стакана масло сливочное 10 г яйцо 1/2 шт. сметана 2 ч. ложки изюм без косточек 30 г сахар 1 ст. ложка сухари пшеничные 1 ст. ложка соус абрикосовый 1 стакан соль 1 щепотка Приготовление: Молоко соедините с водой, добавьте сахар, посолите, доведите до кипения. Тонкой струйкой всыпьте манную крупу и варите при помешивании до загустения. Кашу заправьте маслом и соедините с изюмом, перемешайте. В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите слоями кашу и ягоды. Поверхность запеканки смажьте смесью яйца со сметаной. Запекайте 40 минут при 200 °С. При подаче полейте запеканку абрикосовым соусом или вареньем.
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: Творог 600 г яйцо 2 шт. сахар 1 ст. мука 0,5 ст. сметана 100 г яблоко 2 шт.
Приготовление: Творог размять так, чтобы получилась однородная мелкозернистая масса. Добавить в творог яйца, сахар и сметану. Все перемешать.
В получившуюся массу нужно на крупной терке натереть яблоки, добавить муку и снова все перемешать.
Чтобы запеканка не прилипла к посуде, форму для выпекания или сковородку нужно смазать сливочным маслом или маргарином, а затем обсыпать мукой.
Полученную массу нужно вылить в форму. Сверху можно посыпать молотой корицей.
Сковородку поставить в духовку на средний огонь. Запеканку нужно держать в духовке до образования поджаристой корочки, а затем вынуть и оставить остывать под полотенцем.
Когда запеканка немного остынет, нарезать на порции и подавать со сметаной, сгущеным молоком или джемом. Творожная запеканка с яблоком - это отличная замена вредной выпечке. Особенно рекомендуется это блюдо беременным женщинам и кормящим мамочкам, потому что содержит витамины и необходимый им кальций.
Время приготовления: 70 мин. Количество порций: 4 Калорийность: 495 Ингредиенты: 900 г картофеля, разрезать на 4 части 1 столовая ложка оливкового масла 5 толченых зубчиков чеснока 2 сладких перца (красный и зеленый), очистить от семян и мелко нарезать 2 кабачка, очистить от кожи и семян, нарезать 250 г консервированных очищенных томатов, размять 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец по 250 г бобовых - нута (можно заменить обычным горохом) и пестрой и красной фасоли, сварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости 2 столовые ложки молока 1 яйцо, взбить 1/4 чайной ложки паприки петрушка для украшения Приготовление: Сварить картофель и слить воду. Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде и, помешивая, поджарить в нем половину чеснока в течение 1 минуты. Выложить туда же перец и кабачки, жарить 4 минуты, затем положить 3/4 томатов. Посолить, поперчить, тушить еще 3 минуты. Нагреть духовку до 190°С. Смешать в блендере до образования однородной массы горох, половину чеснока, оливковое масло и оставшиеся томаты. Соединить эту массу с жареными кабачками и перцем. Туда же положить бобы и фасоль. Образовавшуюся смесь выложить на дно огнеупорного блюда. Приготовить картофельное пюре с маслом и молоком. Выложить эту кремообразную смесь на фасолевое основание, вилкой нанести узор, смазать взбитым яйцом и посыпать сухим сладким перцем. Поставить в духовку и печь 25 минут, пока верх не подрумянится. Перед подачей на стол украсить петрушкой. Примечание: Основу этого блюда составляют разные виды бобовых, кабачки и сладкий перец в томатном соусе. Кремообразный слой картофельного пюре с паприкой венчает запеканку. Смесь гороха, пестрой и красной фасоли служит сытной основой этого блюда и прекрасным источником белка и клетчатки.
Время приготовления: 110 мин. Количество порций: 6 Калорийность: 577 Ингредиенты: 2 столовые ложки оливкового масла 2 толченых зубчика чеснока 1 луковица, мелко нарезать 2 черешка сельдерея, мелко порубить 250 г красной чечевицы, сварить 250 г смеси орехов, мелко измельчить 120 г свежих крошек хлеба с отрубями 2 чайной ложки соли молотый черный перец 2 чайные ложки итальянской приправы или смешанной приправы из трав 1/4 чайной ложки порошка чилли 4 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки 2 взбитых яйца 120 г сыра чеддер 150 г протертых томатов 15 г сливочного масла, размягчить 120 г шампиньонов, крупно нарезать Приготовление: Нагреть духовку до 190°С. Разогреть оливковое масло в небольшой кастрюле и чуть-чуть поджарить в нем чеснок, лук и сельдерей. Все переложить в большую миску и смешать с чечевицей, орехами, хлебными крошками, итальянской приправой или смесью трав, посолить, поперчить, добавить перец чилли, петрушку, яйца, сыр и протертые томаты. Взять лист пергамента или тонкой фольги и выложить им внутренние стороны формы для выпечки хлеба, размером примерно 23x12,5 см. Слегка смазать сливочным маслом дно формы, выложить грибы и сверху на них чечевично-ореховую смесь. Накрыть форму для выпечки фольгой и выпекать в духовке 1 час 20 минут - до полной готовности. Готовое кушанье вынуть из духовки и осторожно перевернуть на подогретое блюдо. Снять бумагу (или фольгу) и подать с зеленым салатом. Примечание: Эту простую и питательную запеканку можно приготовить из любой смеси орехов. Однако наиболее богатый вкус придают ей грецкие орехи. Вкусные шампиньоны украшают это сытное блюдо из запеченной смеси орехов.
Время приготовления: 80 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: фарш мясной 500 г лук репчатый 2 головки масло растительное 2 ст. ложки картофель 4 шт. смесь овощей с грибами замороженная 400 г кефир 1 стакан яйцо 1 шт. сыр твердый 100 г приправа для фарша 1 ч. ложка соль Приготовление: Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле, охладите. Фарш смешайте с луком, приправой, посолите при необходимости и выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Сверху уложите нарезанный тонкими ломтиками картофель, затем - замороженные овощи. Кефир смешайте с яйцом, посолите и перелейте смесь в форму. Посыпьте овощи тертым сыром и запекайте 40-50 минут при 200 °С.
Время приготовления: 70 мин. Количество порций: 4 Калорийность: 473 Ингредиенты: 30 г сливочного масла 1 средняя луковица, мелко нашинковать 250 г свежих грибов, порезать тонкими ломтиками 250 г свежего шпината, бланшировать и крупно нарезать 2 зубчика чеснока, измельчить молотый черный перец 1 стакан молока 3 яйца 2 чайные ложки горчицы 250 г сыра рикотта 30 г сыра пармезан, натереть 200 г ветчины, порезать маленькими кубиками 250 г белого хлеба, очистить от корки и порезать маленькими кубиками Приготовление: Разогреть духовку до 190°С. Растопить масло в большой сковороде и слегка обжарить в нем лук на умеренном огне. Добавить грибы и готовить 2-3 минуты, помешивая. Положить шпинат, чеснок, немного перца и готовить 1-2 минуты, помешивая, пока большая часть жидкости не испарится. В большой кастрюле смешать молоко, яйца, горчицу, сыр рикотта и пармезан. Затем добавить ветчину, хлебные кубики, смесь из жареных грибов, чеснока и шпината. Вылить смесь в слегка смазанную маслом форму и посыпать сверху острым сыром. Прикрыть форму фольгой и выпекать в духовке 20 минут. Снять фольгу и выпекать еще 20 минут, пока смесь не застынет и не покроется золотистой корочкой. Блюдо подавать на стол горячим. Примечание: Вы можете изменить рецепт этой запеканки по своему вкусу: попробуйте использовать брокколи вместо шпината. Сливочный сыр рикотта, горчица и чеснок придают неповторимый аромат этому великолепному блюду.
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 5 Ингредиенты: Картофель - 1 кг. Мука - 20 гр. Яйцо - 3 шт. Фарш - 400 гр. Лук репчатый - 1 шт. Сливочное масло - 40 гр. Сметана - 100 гр. Соль, перец. Приготовление: 1. Картофель почистить, отварить в воде. 2. Лук покрошить, обжарить, добавить фарш, посолить, поперчить и довести до готовности. 3. Готовый картофель размять в пюре, добавить яйца, муку, соль. 4. Разделить пюре на пять частей. Из каждой части сделать лепешку, выложить начинку из фарша и слепить "пирожок" в виде сердца и выложить на противень. 5. Сливочное масло растопить и смазать сердечки. 6. Запечь в духовке при температуре 200 градусов, примерно 25-30 минут, до золотистой корочки. 7. Подавать со сметаной.
Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 8 Ингредиенты: Для бисквита нужно: 2яйца, 1ст муки, 1ст сметаны, 1/2ст сахара, 1/2ч ложки соды, 2ст ложки растопленного сливочного масла. Начинка: 500г творога, 1/2 ст сахара, 3яйца,1ст ложка манки, ванилин. Приготовление: Бисквит: яйца взбить с 1/2 ст сахара (не меньше 5мин), добавить сметану, соду, все взбить. Затем просеянную муку, перемешать. Влить сливочное масло. Получится однородное, негустое тесто. Вылить в форму, смазанную маслом (советую слегка присыпать манкой или панировочными сухарями). Начинка: все ингредиенты соединить и взбить. Выложить творожную массу поверх бисквитного теста так, чтобы она не касалась бортиков. Поставить в НЕ РАЗОГРЕТУЮ духовку. Печь при 180-190гр. Примечание: Духовку во время выпечки желательно не открывать, пока не подрумянится.
У каждой хозяйки в холодильнике всегда найдутся остатки продуктов, будь то вчерашняя каша, картофельное пюре, макароны или вермишель, которые и доедать не очень-то хочется, и выбросить жалко экономной хозяйке. А бывает, что немного рыбных консервов или фарша мясного не знаешь, куда приспособить. Или от творога на завтрак ребенок отказался. Вот изо всего этого обилия продуктов в моей семье готовят запеканки.
Запеканка хороша тем, что ее действительно можно очень быстро приготовить абсолютно из любых ингредиентов, она может быть как сытным блюдам, так и десертом. И кушать запеканку можно с чем угодно: крупяные, картофельные, мясные и овощные отлично сочетаются со сметаной, майонезом, различными соусами. Творожные и фруктовые запеканки хороши с сиропами и вареньем.
И вкус у запеканки никогда не надоедает, ведь она почти всегда из разных составляющих! Мои домочадцы больше всего любят картофельную запеканку и творожную, а ваши?
У нас в семье любят запеканки мясные и рыбные с овощами, и запеканки творожные в различных вариациях. Мне больше всего нравится запеканка рыбная с картофелем и сыром, мужу - мясная с овощами
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 3 Калорийность: 155 Ингредиенты: 500 г творога 1 большая ложка сахара чашка чёрной смородины 1 большая ложка сметаны 1 большая ложка муки 3 маленьких яйца или 2 больших Приготовление: Предлагаемый рецепт творожников с чёрной смородиной - отличный вариант для ужина или завтрака. Готовится просто и быстро. Такое блюдо прекрасно подойдёт детям, так как содержит немного сахара и много полезных ягод. При аллергии на куриный белок, добавляйте только желтки. 1. Приготовьте продукты. 2. Разотрите творог с сахаром. 3. Введите поочерёдно яйца и взбейте творог. 4. Добавьте сметану и муку. В этом рецепте важно соблюдать пропорции сметаны и муки - они должны быть равными. Тщательно перемешайте массу. 5. Всыпьте чёрную смородину и осторожно перемешайте творожную массу. 6. Смажьте форму сливочным маслом. Разложите массу по формам. Разогрейте духовку. Выпекайте 20-25 минут. Если у вас аэрогриль, пеките на средней решётке при низкой скорости и температуре 205 градусов. Приятного аппетита!
Время приготовления: 60 мин. Ингредиенты: Для запеканки: капуста белокачанная картофель лук морковь ветчина растительное масло для смазывания формы Для заливки: яйцо - 4 шт. молоко - 1 ст. сметана - 2 ст. л. соль и перец по вкусу твёрдый сыр - 100 г Приготовление: Все овощи мелко нашинковать, уложить в пароварку, посолить и приготовить в течение 20 минут. Ветчину мелко нарезать. Смазать форму для выпечки растительным маслом. Выложить в неё поочерёдно овощи и ветчину. Приготовить заливку: миксером взбить яйца, молоко и сметану. Залить овощи полученной смесью и выпекать в духовке 30 минут при температуре 210 градусов. По истечении этого времени, вынуть запеканку из духовки и посыпать её тёртым сыром. Затем запечь ещё минут 5-10 при температуре 260 градусов. Приятного аппетита!